Bitterhopfensorten: Dein Weg zur idealen Bittere
Die Kunst der Bitterkeit: Warum Bitterhopfen entscheidend ist
Im Herzen jedes guten Bieres schlägt ein Puls aus Malz, Wasser, Hefe – und Hopfen. Während Aromahopfen für die feinen Duftnoten zuständig ist, übernimmt der Bitterhopfen die entscheidende Rolle, dem Bier seine charakteristische Herbe zu verleihen. Es ist diese Ausgewogenheit zwischen Süße und Bitterkeit, die ein Bier wirklich unvergesslich macht. Ohne die richtige Auswahl und den korrekten Einsatz von Bitterhopfen wäre unser geliebtes Gebräu oft zu süßlich und eindimensional. Für Hobbybrauer, die ihre eigene Kreation perfektionieren möchten, ist das Verständnis der verschiedenen Bitterhopfen Pellets und ihrer Eigenschaften daher unerlässlich. Es geht nicht nur darum, Bitterkeit hinzuzufügen, sondern die passende Bitterkeit zu finden, die den Stil des Bieres optimal ergänzt und hervorhebt. Ein guter Startpunkt ist immer ein hochwertiger Braukessel Edelstahl, der die präzise Temperaturführung ermöglicht, die für die Extraktion der Bitterstoffe so wichtig ist.
Empfohlene Produkte zu bitterhopfen pellets
Yakima Centennial Hopfen, 1 kg
Mandarina Bavaria Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäure 8-11% (1000g)
1 kg Rohhopfen "Target" vakuumiert zum Bierbrauen, Alfasäurengehalt 10,9%
Hopfen Cryo Idaho 7 1kg
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Die Vielfalt der Bitterhopfensorten ist enorm und jede Sorte bringt ihre eigenen Nuancen mit sich. Von der klaren, prägnanten Bitterkeit eines Northern Brewer bis zur harzigen, erdigen Note eines Magnum – die Wahl des Hopfens beeinflusst maßgeblich das Endergebnis. Doch wie wählt man den richtigen Hopfen aus? Welche Faktoren spielen eine Rolle und wie kann man die Bitterkeit präzise steuern? Dieser Artikel taucht tief in die Welt der Bitterhopfensorten ein und gibt Ihnen das nötige Wissen an die Hand, um Ihre Braukunst auf das nächste Level zu heben.
Was Bitterhopfen so einzigartig macht: Alpha-Säure und IBU
Der Hauptakteur in der Bitterkeit des Bieres ist die Alpha-Säure im Hopfen. Genauer gesagt sind es die Humulone, die während des Kochens der Würze isomerisiert und in Iso-Alpha-Säuren umgewandelt werden. Diese Iso-Alpha-Säuren sind es, die dem Bier die Bitterkeit verleihen. Der Gehalt an Alpha-Säure variiert stark zwischen den verschiedenen Bitterhopfensorten und ist der wichtigste Indikator für deren Bitterleistung. Ein Hopfen mit hohem Alpha-Säuregehalt (z.B. 12-18%) liefert bei gleicher Menge deutlich mehr Bitterkeit als ein Hopfen mit niedrigem Gehalt (z.B. 4-7%).
Um die Bitterkeit eines Bieres messbar zu machen, verwenden Brauer die Einheit IBU (International Bitterness Units). Ein IBU entspricht einem Milligramm Iso-Alpha-Säuren pro Liter Bier. Die Berechnung der IBU ist komplex und hängt von mehreren Faktoren ab:
- Alpha-Säuregehalt des Hopfens: Je höher, desto mehr Bitterkeit.
- Kochzeit: Längere Kochzeiten (typischerweise 60-90 Minuten) extrahieren mehr Bitterstoffe.
- Menge des Hopfens: Mehr Hopfen bedeutet mehr Bitterkeit.
- Würzedichte: Eine höhere Stammwürze kann die Bitterstoffausbeute reduzieren.
- pH-Wert der Würze: Optimale pH-Werte fördern die Isomerisierung.
Für präzise Messungen und die Kontrolle der Fermentation ist ein Bierspindel Set ein unverzichtbares Werkzeug, das Ihnen hilft, den Fortschritt Ihres Bieres genau zu verfolgen und die erwartete Bitterkeit im Kontext der anderen Parameter zu interpretieren.
Empfohlene Produkte zu bierspindel set
Hydrometer Alkoholmesser Wein und Bier – Bierspindel mit Messzylinder
Lantelme Bier Aräometer Bierspindel aus Glas 17cm | Messpindel zur Bestimmung vo
Dr. Richter Bierspindel mit Thermometer 0-20° Plato Würzespindel Stammwürze
Dr. Richter Hydrometer - Bierspindel - Weinspindel - mit 3 Skalen (Dichte; Zucke
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Bekannte Bitterhopfensorten und ihre Profile
Die Auswahl an Bitterhopfensorten ist groß, und jede bringt ihre eigene Persönlichkeit in den Sud. Hier sind einige der bekanntesten und beliebtesten Sorten, die jeder Hobbybrauer kennen sollte:
Magnum: Der zuverlässige Bitterer
Magnum ist eine der am weitesten verbreiteten Bitterhopfensorten, bekannt für ihren hohen Alpha-Säuregehalt (12-16%) und ihr sehr sauberes, neutrales Bitterprofil. Er verleiht dem Bier eine klare, unaufdringliche Bitterkeit ohne ausgeprägte Aroma- oder Geschmacksbeiträge. Das macht ihn ideal für Biere, bei denen die Malz- oder Hefecharakteristik im Vordergrund stehen soll, wie Lager, Pilsner oder auch viele Ales. Magnum ist extrem effizient und eine ausgezeichnete Wahl für den Großteil der Bittergaben.
Northern Brewer: Erdig und minzig
Mit einem Alpha-Säuregehalt von 8-10% bietet Northern Brewer eine ausgewogene Bitterkeit mit deutlichen erdigen, holzigen und minzigen Noten. Er ist ein klassischer Hopfen, der oft in englischen Ales, Portern und Steam Beers verwendet wird. Seine einzigartige Geschmacksnote kann dem Bier eine zusätzliche Komplexität verleihen, die über die reine Bitterkeit hinausgeht.
Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ): Kräftig und harzig
Diese drei Sorten werden oft als CTZ-Gruppe zusammengefasst, da sie ähnliche Eigenschaften aufweisen. Mit Alpha-Säurewerten von 14-18% sind sie extrem potent und liefern eine kräftige, harzige Bitterkeit. Sie sind bekannt für ihre würzigen, erdigen und oft auch zitrusartigen Noten, die besonders gut in IPAs, Pale Ales und anderen hopfenbetonten Bieren zur Geltung kommen. Ihre Intensität erfordert oft eine sorgfältige Dosierung.
Challenger: Fruchtig und würzig
Challenger (6-9% Alpha-Säure) ist ein vielseitiger englischer Hopfen, der sowohl für Bitterkeit als auch für Aroma eingesetzt werden kann. Er bietet eine angenehme, abgerundete Bitterkeit mit fruchtigen und würzigen Untertönen. Er eignet sich hervorragend für englische Ales, Bitters und Porters, wo er eine subtile Komplexität hinzufügt.
Bitterhopfen richtig einsetzen: Timing und Dosierung
Der Zeitpunkt, zu dem der Hopfen der Würze hinzugefügt wird, ist entscheidend für die Bitterstoffausbeute und das Aroma. Für die reine Bitterkeit wird Hopfen in der Regel zu Beginn des Kochens für 60 bis 90 Minuten hinzugefügt. Je länger der Hopfen kocht, desto mehr Alpha-Säuren werden isomerisiert und desto bitterer wird das Bier. Spätere Hopfengaben (z.B. die letzten 15-30 Minuten) tragen weniger zur Bitterkeit bei, dafür aber umso mehr zum Aroma.
Die Dosierung hängt stark vom gewünschten Bierstil und dem Alpha-Säuregehalt des verwendeten Hopfens ab. Ein Pilsner benötigt eine andere Bitterkeit als ein Stout oder ein IPA. Es ist ratsam, mit kleineren Mengen zu beginnen und sich langsam an das gewünschte Bitterkeitsniveau heranzutasten. Brausoftware oder Online-Rechner können hier eine wertvolle Hilfe sein, um die IBU-Werte vorab zu simulieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Bitterhopfensorten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden. Für die Gärung nach dem Hopfenkochen ist die richtige Bierhefe Trocken ebenso entscheidend für den späteren Geschmack.
Empfohlene Produkte zu bierhefe trocken
sanotact Bierhefe Flocken (100g) • 100% natürliche Bierhefeflocken • Hefeflocken
sanotact Bierhefe Tabletten (400 Tabletten) • 100% natürliche Bierhefe vegan • M
Trocken Bierhefe Bavarian Lager M76 - Mangrove Jack's Craft Series - 10 g
Fermentis Safale K-97 11,5 g trocken Bierhefe
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Lagerung von Bitterhopfen: Qualität erhalten
Hopfen ist ein empfindliches Naturprodukt. Alpha-Säuren können mit der Zeit oxidieren, was zu einem Verlust an Bitterleistung und unerwünschten Aromen führen kann. Um die Qualität Ihrer Hopfen Pellets vakuumverpackt zu erhalten, ist eine korrekte Lagerung unerlässlich:
Empfohlene Produkte zu hopfen pellets vakuumverpackt
Feel Green Ecocube Hopfen, Nachhaltige Geschenkidee (100% Eco Friendly), Grow Yo
12X FoodFor Starter Bundle 4 Sorten THINKING BOOST EUPHORIA & CALM 60 ml
BIO Hopfen Samen - Heilkräuter Saatgut aus biologischem Anbau ideal für den heim
Hopfenblüten 250g | getrocknet und geschnitten| Ideal zur Zubereitung von Tee, A
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
- Kühl: Lagern Sie Hopfen im Kühlschrank oder besser noch im Gefrierschrank.
- Dunkel: Licht beschleunigt die Oxidation.
- Luftdicht: Sauerstoff ist der größte Feind des Hopfens. Vakuumverpackte Beutel sind ideal.
Achten Sie beim Kauf auf frischen Hopfen und verbrauchen Sie ihn innerhalb der empfohlenen Haltbarkeitsdauer. Eine gute Alternative oder Ergänzung zu Malz ist auch Malzextrakt hell, der ebenfalls eine korrekte Lagerung benötigt, um seine Qualität zu bewahren. Für das Kochen der Würze kann anstelle eines Kessels auch eine Sudpfanne Brauen verwendet werden, die ebenfalls die präzise Kontrolle der Kochzeiten ermöglicht.
Fazit: Die Meisterschaft der Bitterkeit
Die Auswahl und der Einsatz von Bitterhopfensorten ist eine Kunst für sich, die jedoch mit ein wenig Wissen und Experimentierfreude gemeistert werden kann. Verstehen Sie die Rolle der Alpha-Säure, machen Sie sich mit den Profilen verschiedener Sorten vertraut und achten Sie auf das richtige Timing und die Dosierung. Die richtige Hopfenbitterkeit ist nicht nur eine Frage der Intensität, sondern auch der Harmonie mit den anderen Komponenten Ihres Bieres. Sie bildet das Rückgrat des Geschmacks und sorgt für ein ausgewogenes und genussvolles Trinkerlebnis. Mit diesem Wissen sind Sie bestens gerüstet, um Ihre nächsten Sude mit der perfekten Bitterkeit zu veredeln und die Vielfalt der Hopfenwelt voll auszuschöpfen.
Empfohlene Produkte zu braukessel edelstahl
VEVOR Bierbrauanlage 30 L (Brauvolumen), Maischekessel mit Pumpe, Elektrisches B
VEVOR elektrisches Bierbraugerät Bierbrauanlage Braukessel 30 L Hausgebrauch, Ge
VEVOR Bierbrauanlage Bierbraugerät Kessel aus Edelstahl 60 L Bierfermenter, Brau
Brewferm® Braukessel 35L mit Kugelhahn - Edelstahl, geeignet für alle Herdarten,
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Bitterhopfensorten und wofür werden sie verwendet?
Bitterhopfensorten sind speziell gezüchtete Hopfensorten, deren Hauptzweck es ist, dem Bier eine ausgeprägte Bitterkeit zu verleihen. Sie zeichnen sich durch einen hohen Alphasäuregehalt aus, der während des Kochens der Würze isomerisiert wird und die Bitterstoffe freisetzt. Im Gegensatz zu Aromahopfensorten, die primär für ihre ätherischen Öle und damit für Duft und Geschmack verantwortlich sind, konzentrieren sich Bitterhopfen auf die geschmackliche Komponente der Herbe. Diese Bitterkeit ist entscheidend, um die Süße des Malzes auszugleichen und dem Bier eine harmonische Balance zu geben. Ohne Bitterhopfen würde Bier oft zu süß und eindimensional schmecken. Die Auswahl der richtigen Bitterhopfensorten ist daher ein fundamentaler Schritt im Brauprozess, der maßgeblich den Charakter des Endprodukts bestimmt. Für Hobbybrauer, die ihre eigenen Kreationen entwickeln möchten, ist das Verständnis dieser Sorten unerlässlich, um die gewünschte Bitterkeit präzise steuern zu können. Hochwertige Hopfenpellets sind eine beliebte Wahl für die einfache Dosierung in der Bierbrauanlage.
Empfohlene Produkte zu hopfenpellets
Hopfenpellets Hallertau Mittelfrüh 3,2% alpha 100g
Brauerei Zwönitz Hopfenpellets Bavaria Mandarina 100g - Typ 90
Brauerei Zwönitz Hopfenpellets Tradition 100g - Typ 90
Hopfenpellets Magnum 13,9% alpha 100g
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Welche Bitterhopfensorten eignen sich für Anfänger?
Für Anfänger im Hausbrauen empfiehlt es sich, mit Bitterhopfensorten zu beginnen, die einen mittleren bis moderaten Alphasäuregehalt aufweisen und eine eher "saubere", unkomplizierte Bitterkeit liefern, ohne zu viele komplexe Aromen einzubringen, die das Gesamtprofil des Bieres überlagern könnten. Sorten, die eine breite Anwendung finden und gutmütig in der Handhabung sind, erleichtern den Einstieg. Ein guter Startpunkt sind Sorten, die eine "klassische" Bitterkeit liefern und nicht zu extrem in eine bestimmte Geschmacksrichtung tendieren. Das Experimentieren mit verschiedenen Hopfenpellets ist ein spannender Teil des Brauprozesses. Achten Sie auf die Angabe des Alphasäuregehalts, der Ihnen hilft, die Bitterkeit besser zu steuern. Die Verwendung einer stabilen Braukessel ist dabei grundlegend für konsistente Ergebnisse.
Empfohlene Produkte zu hopfenpellets
Hopfenpellets Hallertau Mittelfrüh 3,2% alpha 100g
Brauerei Zwönitz Hopfenpellets Bavaria Mandarina 100g - Typ 90
Brauerei Zwönitz Hopfenpellets Tradition 100g - Typ 90
Hopfenpellets Magnum 13,9% alpha 100g
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Wie beeinflusst die Alphasäure den Bittergehalt?
Die Alphasäure ist der Hauptbestandteil im Hopfen, der für die Bitterkeit im Bier verantwortlich ist. Sie ist in den Lupulindrüsen der Hopfenblüten enthalten. Im Rohzustand ist die Alphasäure jedoch nicht wasserlöslich und trägt kaum zur Bitterkeit bei. Erst während des Kochens der Würze, einem Prozess, der als Isomerisierung bezeichnet wird, wandeln sich die Alphasäuren in Isocohumulone, Isohumulone und Isoadhumulone um. Diese isomerisierten Alphasäuren sind wasserlöslich und erzeugen die charakteristische Bitterkeit, die wir im Bier schmecken. Je höher der Alphasäuregehalt einer Hopfensorte und je länger die Kochzeit, desto mehr Bitterstoffe werden freigesetzt und desto höher ist der Bittergehalt des fertigen Bieres, gemessen in International Bitterness Units (IBU). Es ist wichtig, den Alphasäuregehalt der verwendeten Hopfenpellets zu kennen, um die gewünschte Bitterkeit präzise einstellen zu können. Eine gute Bierbrauanlage ermöglicht eine genaue Kontrolle der Kochzeit und Temperatur, was für die effektive Isomerisierung der Alphasäuren entscheidend ist.
Empfohlene Produkte zu hopfenpellets
Hopfenpellets Hallertau Mittelfrüh 3,2% alpha 100g
Brauerei Zwönitz Hopfenpellets Bavaria Mandarina 100g - Typ 90
Brauerei Zwönitz Hopfenpellets Tradition 100g - Typ 90
Hopfenpellets Magnum 13,9% alpha 100g
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Wie berechnet man die Bittereinheiten (IBU) im Bier?
Die International Bitterness Units (IBU) sind eine Maßeinheit, die den Bittergehalt eines Bieres quantifiziert. Die Berechnung der IBU ist für Hobbybrauer wichtig, um die Bitterkeit ihrer Biere zu steuern und reproduzierbare Ergebnisse zu erzielen. Es gibt verschiedene Formeln zur Berechnung, die meist den Alphasäuregehalt des Hopfens, die Menge des verwendeten Hopfens, die Kochzeit und das Volumen sowie die Stammwürze der Würze berücksichtigen. Eine gängige Faustregel besagt, dass eine längere Kochzeit der Bitterhopfen zu einer höheren Isomerisierung der Alphasäuren und damit zu mehr IBU führt. Die Effizienz der Hopfenausnutzung kann jedoch je nach Brauanlage und spezifischen Bedingungen variieren. Um die Stammwürze und somit einen wichtigen Faktor für die IBU-Berechnung zu ermitteln, wird eine Bierspindel oder ein Hydrometer benötigt. Für präzise Ergebnisse ist es ratsam, eine zuverlässige Software oder Online-Rechner zu verwenden, die auf bewährten Formeln basieren. Die genaue Kontrolle der Kochparameter in einem Braukessel ist dabei unerlässlich.
Empfohlene Produkte zu bierspindel
Hydrometer Alkoholmesser Wein und Bier – Bierspindel mit Messzylinder
Lantelme Bier Aräometer Bierspindel aus Glas 17cm | Messpindel zur Bestimmung vo
Dr. Richter Bierspindel mit Thermometer 0-20° Plato Würzespindel Stammwürze
Dr. Richter Hydrometer - Bierspindel - Weinspindel - mit 3 Skalen (Dichte; Zucke
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Kann man Bitterhopfen auch als Aromahopfen nutzen?
Ja, viele Bitterhopfensorten können auch als Aromahopfen eingesetzt werden, insbesondere in modernen Brauverfahren oder wenn man ein "Dual-Purpose"-Bier kreieren möchte. Der entscheidende Faktor ist der Zeitpunkt der Hopfenzugabe. Wenn Bitterhopfen früh in den Kochprozess gegeben werden (typischerweise für 60 Minuten oder länger), maximiert man die Isomerisierung der Alphasäuren, um Bitterkeit zu erzielen. Werden dieselben Hopfenpellets jedoch erst spät im Kochprozess (z.B. in den letzten 15-5 Minuten) oder sogar erst nach dem Kochen (als Whirlpool- oder Dry-Hopfen) hinzugefügt, bleiben mehr der flüchtigen ätherischen Öle erhalten, die für Aroma und Geschmack verantwortlich sind. Einige Bitterhopfensorten besitzen neben ihrem hohen Alphasäuregehalt auch interessante Aromaprofile, die bei späterer Zugabe zur Geltung kommen können. Es gibt auch "Dual-Purpose"-Hopfensorten, die sowohl eine gute Bitterkeit als auch ansprechende Aromen liefern und sich hervorragend für vielseitige Brauprojekte eignen. Das Experimentieren mit Zugabezeiten ist ein spannender Weg, um die Vielseitigkeit von Hopfen zu entdecken.
Empfohlene Produkte zu hopfenpellets
Hopfenpellets Hallertau Mittelfrüh 3,2% alpha 100g
Brauerei Zwönitz Hopfenpellets Bavaria Mandarina 100g - Typ 90
Brauerei Zwönitz Hopfenpellets Tradition 100g - Typ 90
Hopfenpellets Magnum 13,9% alpha 100g
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Welche Ausrüstung benötigt man zum Brauen mit Bitterhopfen?
Zum Brauen von Bier, bei dem Bitterhopfen eine zentrale Rolle spielen, ist eine grundlegende Ausstattung erforderlich, die es ermöglicht, den Brauprozess präzise zu steuern. Im Mittelpunkt steht eine zuverlässige Bierbrauanlage oder ein großer Braukessel, in dem die Würze gekocht und der Hopfen zugegeben wird. Für die genaue Dosierung der Hopfenpellets ist eine präzise Küchenwaage unerlässlich. Um den Gärprozess zu starten, benötigen Sie geeignete Bierhefe und für die Basis des Bieres Malzextrakt oder geschrotetes Malz. Zur Überwachung der Stammwürze und des Gärverlaufs ist eine Bierspindel oder ein Refraktometer unverzichtbar. Fermenter für die Gärung, ein Abfüllschlauch und Flaschen oder Fässer zur Lagerung des fertigen Bieres ergänzen die Ausrüstung. Sauberkeit und Sterilisation aller Geräte sind von größter Bedeutung, um Infektionen des Bieres zu vermeiden und ein qualitativ hochwertiges Ergebnis zu gewährleisten.
Wann gibt man Bitterhopfen beim Brauen hinzu?
Der Zeitpunkt der Hopfenzugabe ist entscheidend für das Endergebnis des Bieres und bestimmt, ob der Hopfen primär Bitterkeit, Aroma oder beides liefert. Bitterhopfen werden typischerweise zu Beginn des Würzekochens hinzugefügt und für eine längere Dauer, oft 60 bis 90 Minuten, mitgekocht. In dieser Zeit findet die Isomerisierung der Alphasäuren statt, wodurch die Bitterstoffe in die Würze übergehen. Je länger die Kochzeit, desto effizienter ist die Isomerisierung und desto höher ist der Bitterwert (IBU) des fertigen Bieres. Für eine reine Bittere ohne signifikante Aromabeiträge wählt man oft eine lange Kochzeit. Wenn man jedoch auch subtile Aromen aus Bitterhopfen extrahieren möchte, kann ein Teil der Hopfenpellets auch in den letzten 15 bis 30 Minuten des Kochvorgangs in den Braukessel gegeben werden. Die genaue Planung der Hopfenzugabe ist ein wesentlicher Bestandteil jedes Rezeptes und erlaubt dem Brauer, das gewünschte Geschmacksprofil präzise zu steuern.
Welche Rolle spielen Malz & Hefe im Zusammenspiel mit Bitterhopfen?
Malz und Hefe sind neben Wasser und Hopfen die weiteren Säulen des Bieres und spielen eine entscheidende Rolle im Zusammenspiel mit Bitterhopfen, um ein harmonisches und ausgewogenes Endprodukt zu schaffen. Das Malz liefert die fermentierbaren Zucker, die von der Hefe in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt werden, und trägt maßgeblich zur Süße und zum Körper des Bieres bei. Die Bitterkeit der Bitterhopfen dient dazu, diese Süße auszugleichen und dem Bier Tiefe und Komplexität zu verleihen. Ein zu bitteres Bier ohne ausreichend Malzbasis kann scharf und unangenehm wirken, während ein zu süßes Bier ohne genügend Bitterkeit fad schmecken kann. Die Bierhefe wiederum beeinflusst nicht nur die Gärung, sondern produziert auch eine Vielzahl von Ester- und Phenolverbindungen, die das Aroma und den Geschmack des Bieres weiter formen und somit auch die Wahrnehmung der Bitterkeit beeinflussen können. Die Auswahl des richtigen Malzextrakts oder der passenden Malzsorten sowie der geeigneten Hefestämme ist daher ebenso wichtig wie die Wahl der Bitterhopfen, um ein rundes und genussvolles Bier zu brauen.
